Échantillonnage dans les poissonneries – Projet Mislabeling
La campagne d’échantillonnage en poissonneries de 2023 sur la façade méditerranéenne a été commencée par les membres d’Ailerons. Elle concerne la viande de requin et les ailes de raie.
Après vous avoir expliqué comment cela se passe, on vous donnera les résultats des échantillonnages des années 2021 et 2022.
Késako l’échantillonnage ? Il suffit tout simplement de passer dans une poissonnerie, demander un échantillon du requin ou de la raie sur l’étal s’il est impossible de reconnaître l’espèce à partir de la pièce proposée à la vente. Ces échantillons sont placés dans un flacon avec de l’alcool pour ensuite les envoyer à une université qui réalise des tests ADN.
Pourquoi ? Pour identifier quelles espèces de requins et de raies sont vendues et sous quel étiquetage. Si les requins et raies vendues sont mal étiquetés (le Mislabeling), nous pouvons retourner dans les poissonneries pour prévenir, notamment s’il y a une menace d’extinction de cette espèce.
Savez-vous ce qu’est la saumonette ? La saumonette n’est pas un petit saumon, elle est un nom pour vendre plusieurs espèces de requins :
- Des roussettes (grande ou petite dont la grande est quasi menacée)
- Des émissoles (tachetées ou lisses, qui peuvent être appelées aussi « chien de mer », vulnérables à l’extinction)
- Des aiguillats communs (qui sont en danger d’extinction)
- Des requin-hâ (vulnérable à l’extinction)…
En 2021, trois échantillons analysés ont été mal étiquetés :
- Un échantillon étiqueté en tant que “saumonette” Squalus acanthias (Aiguillat commun) a été identifié comme Mustelus asterias (Emissole tachetée)
- Un autre échantillon étiqueté en tant que “saumonette” Scyliorhinus canicula (Petite roussette) a été également identifié comme Mustelus asterias (Emissole tachetée)
- Dans un autre endroit, toujours un échantillon étiqueté en tant que “saumonette” Scyliorhinus canicula (Petite roussette) a encore été identifié comme Mustelus asterias (Emissole tachetée)
En 2022, 11 analyses ADN ont été réalisées sur 22 échantillons envoyés. Sur les 11 analyses, 3 ont donné un résultat d’espèce de requin différente de ce qu’il y avait écrit sur l’étiquette :
- Centrophorus granulosus (Requin chagrin) -> Galeorhinus galeus (Requin-hâ)
- Centrophorus granulosus (Requin chagrin) -> Mustelus asterias (Emissole tâchetée)
Deux fois dans la même poissonnerie, le même nom a été donné (Requin chagrin) et deux espèces différentes ont été trouvées.
- Mustelus mustelus (Emissole lisse) -> Mustelus asterias, manazo, stevensi (Emissole tâchetée, étoilée ou requin gommeux à points blancs)
La campagne a commencé cette année 2023 avec déjà 14 échantillons récoltés et Ailerons vous tient au courant pour la suite…
Toutes ces espèces sont menacées d’extinction mais pas protégées, il est donc légal de les vendre… Mais avons-nous vraiment envie de manger du requin et de la raie menacées d’extinction ?
